keskiviikko 3. elokuuta 2016

Kesäkeittiössä


Moikka moi! Myönnän ihan ensiksi: en ole mikään kokki, enkä erityisemmin keittiöihminen alkuunkaan mutta pari asiaa minäkin osaan valmistaa ja ne ovat piirakka ja pannukakut! Tai no joo, osaan kyllä tehdä jos jonniinmoista sapuskaa mutta olen laiska keittiössä. Tykkään kyllä herkutella mutta syystä tai toisesta leipominen ja ruuanlaitto jäävät aina viimeiseksi asiaksi mitä teen esimerkiksi vapaapäivinä. Eilen kuitenkin innostuimme siskoni kanssa sen verran että lähdimme mustikka- ja sienimetsään. Meillä on pari salaista paikkaa, joista saa aina helposti kerättyä hyvän saaliin, kuten tälläkin kerralla. Koko päivä meni ensiki metsässä ja sitten keittiössä. Sienten ja marjojen puhdistuksessa on loppujen lopuksi iso työ, onneksi meitä oli kaksi sitä tekemässä. Sienet päätyivät ihanaan piirakkaan ja mustikat miun lemppareihin eli pannukakkuihin.



Helppo ja Herkullinen Kanttarellipiirakka:

Pohjaksi kaupan suolainen valmispiirakkapohja,

Täyte: 

Kanttarelleja (noin litra tuoreita, pakastettuja pari desiä)
1-2 sipuli(a)
2 rkl voita
150g vuohenjuustoa (levite)
1 dl kermaa
2 kananmunaa 
suolaa
ripaus valkopippuria
pinnalle juustoraastetta

Puhdista ja pilkot sienet. Kuumenna voi pannulla ja lisää sienet sekä sipuli. Paista niin kauan että sienten neste on haihtunut. Sekoita vuohenjuusto, kananmunat ja kerma. Lisää sienten kanssa, lisää ripaus suolaa ja pippuria.

Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan. Lusikoi täyte pohjan päälle. Ripottele pinnalle juustoraaste. Paista 200 asteessa noin 45 min.



Mustikka pannukakut: 

2,5 dl jauhoja
0,5 tl suolaa
1 rkl sokeria
leivinjauhetta
kananmuna
1,5 dl maitoa
25 g voita
2 dl mustikoita 

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maito ja muna. Sekoita voimakkaasti haarukalla. Lisää sulatettu voi ja mustikat. Paista lettupannulla tai isolla pannulla pieniä pannukakkuka. Pinoa lautaselle ja herkuttele esimerkiksi banaanin ja/tai marjojen kera!
Me laitettiin pannukakkuihin myös hilloa, hunaja tai siirappi kävisi varmasti ihan yhtä lailla...:)


Aika helppoja juttuja, mutta ainakin tämän kokin mielestä parhaita! Loput sienet ja mustikat laitoin pakastimeen, onpahan talveksi edes jotakin kesämuistoja. <3 

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti